冷冻的汤圆冷水煮还是热水煮

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网友提问：

市面上的汤圆基本都是冷冻食品。你知道应该用冷水还是热水做饭吗？

最佳回答：

把热水放进锅里。

因为饺子外层的干糯米粉能迅速吸收热水膨胀。而且表面的糯米皮也会凝结。还能保证饺子受热均匀。把馅料包得很好。在熬煮过程中不会造成开裂和露馅。

注意

买的时候观察汤圆有没有裂开或者冻住。如果有这些现象，就不要买了。否则饺子煮熟后容易腐烂。一般好的汤圆外观完整，大小均匀，无冰晶。

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