请用语音读文章网友提问：
我买了一些海螺吃。但是不知道是用冷水煮还是用开水煮。
最佳回答：
用冷水煮。
因为海螺的口感细腻嫩滑。如果水开了，加入海螺。海螺突然接触到了热水蒸气。肉会迅速收缩到海螺的尾部。结果煮出来的海螺又老又硬。而且很难挑出来。冷水锅里的水温在慢慢上升。并且被均匀加热。可以让海螺味道更好。
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本文标题：海螺冷水煮还是开水煮
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