为什么隔夜的鸡蛋不能吃

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网友提问：

通常煮鸡蛋太多。玩了一晚上。长辈说隔夜的鸡蛋不能吃。这是为什么呢？

最佳回答：

可能会有细菌感染和食物变质的问题。

如果煮鸡蛋做得好。鸡蛋中的真菌被完全杀死。正常情况下。低温保存一夜。鸡蛋不会变质。仍然可以食用。而且味道不会变。但是很多人喜欢吃半熟的鸡蛋。这个半生不熟的鸡蛋的蛋黄还在流动。没有达到成熟的温度。蛋黄中的真菌仍然没有被完全杀死。只适合新鲜食物。存放一夜后，鸡蛋内滋生大量真菌，导致鸡蛋内蛋白质大量分解。产生有毒物质。误食可能会引起肠胃不适。出现腹胀、腹泻、腹痛等症状。所以这种鸡蛋不适合隔夜食用。

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