香椿如何长期保存

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网友提问：

昨天我买了很多香椿。但是一时半会儿也吃不完。那么香椿怎么才能长期保存呢？

最佳回答：

香椿是一种季节性蔬菜。每年3-4月是吃香椿的最佳时间。时间比较短。食用时间只有1个月左右。很多人买香椿，养很久。

很多人会直接把新鲜的香椿存放在冰箱里。但事实上，这是错误的。将新鲜的香椿直接放入冰箱。容易造成香椿干枯老化。

大致的方式是。香椿被带回家后。先把锅里的水烧开。将洗净的香椿放入锅中焯1-2分钟左右；香椿变绿，闻起来有香味后捞出。冷水浸泡；冷水后沥干香椿。装入密封袋或保鲜袋中；把它放在冰箱里。

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