香椿怎么吃安全

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网友提问：

香椿营养价值很高。那么如何安全食用香椿呢？

最佳回答：

很多人不知道香椿的采摘是有讲究的。一般晚上的香椿品质最好。研究表明，经过一天的阳光照射。晚上的香椿硝酸盐含量是一天中最低的。

平时吃香椿的时候。你需要先在沸水中焯一下。这样可以降低香椿的硝酸盐含量。让吃起来更安全。

其次，香椿最好新鲜食用。买了吃。如果存放时间过长，大量的硝酸盐会转化为亚硝酸盐。尤其是腌制香椿中亚硝酸盐含量上升较快。

最后，香椿要当季吃。每年3-4月是吃香椿的最佳时间。这个时候香椿的营养最高。

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