香椿切好了再焯水要紧吗

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网友提问：

香椿需要烫一下。那么，香椿切好后焯一下很重要吗？

最佳回答：

不建议这样做。

香椿含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐。为了不增加人体胃肠道的负担。吃之前通常需要烫一下。否则容易增加人体肠胃的负担。

一般情况下，香椿切好后可以焯一下。硝酸盐和亚硝酸盐也可以去除。但是从营养学的角度来看。不建议这样做。因为香椿含有大量的维生素、纤维素、碳水化合物等成分。切好后，焯一下。容易造成香椿的营养流失。从而降低了香椿的营养价值。

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