晒干的马齿苋的味道是酸的吗

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网友提问：

我昨天买了一些新鲜的马齿苋。我吃了一些后觉得很酸。马齿苋干的味道是酸的吗？

最佳回答：

一般没有酸味。

马齿苋有酸味，因为它含有较多的有机酸。马齿苋晒干时，一般是先蘸水，然后直接放在阳光下暴晒。在这个过程中。马齿苋中的有机酸会沉淀出来。只有在之后。用马齿苋炒。不会有酸味。它的味道和生活中常见的干菜差不多。

因此。晒干的马齿苋非常适合做干菜和红烧肉或者一起炒五花肉。

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