干羊肚菌发黑是坏了吗

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网友提问：

羊肚菌干货买了一段时间就变黑了。不知道是不是坏了。

最佳回答：

不一定。

羊肚菌干是由新鲜羊肚菌制成的。羊肚菌新鲜的时候有很多颜色。如：黑色、浅黄、茶色、米色等。不同颜色的羊肚菌晒干后颜色不同。有时候黑不仅仅是和原本新鲜的羊肚菌色有关。干燥过程中温度过高。导致食物干燥和过度燃烧。不过这种羊肚菌还不错。就是不好看。只是味觉损失而已。只要羊肚菌一般无异味，无虫子，无腐烂霉变。可以放心食用。

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