请用语音读文章网友提问：
如果豆芽变红。还能吃吗？
最佳回答：
看情况。
豆芽变红的主要原因是富含叶绿素和花青素。因为存放时间长。水不够。这些化学物质在不同的条件下呈现不同的颜色。导致豆芽变红。这个时候的豆芽还是无毒的。只是颜色变了。它仍然可以食用。只是味道可能没有正常豆芽好。因为水分减少了。营养成分也减少了。所以如果你在家里发豆芽。不要让豆芽接触阳光。
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本文标题：豆芽变红色了还能吃吗
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