冬天包子如何二次醒发

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网友提问：

冬天做包子总感觉面团不醒。那么应该怎么做第二次唤醒呢？

最佳回答：

第二次放入有热水的锅中。

冬天的时候。用来做包子的面团通常要醒发一次。追求更软更甜的口感和更饱满的外观。会进行二次发酵。把发酵过一次的面团包起来。放入有热水的锅中。放在蒸架上。关上盖子。让它慢慢发酵15分钟左右。

第二次唤醒的时间和温度可以根据个人口味适当调整。一般来说。发酵时间越长。面团做成的包子越软。气温高的时候。可以少花一点时间。气温低的时候。你可以延长一点时间。包子大概是原来两倍大的时候，基本就醒了。

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