燕窝炖好后为什么会化成水

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网友提问：

燕窝炖好后，变成了水。这是怎么回事？

最佳回答：

浸泡时间太长

燕窝炖之前需要用纯净水浸泡。一般燕窝只需要泡2-3个小时左右。如果头发浸泡时间过长，会导致燕窝吸水过多，产生积水。

开水太多。

炖燕窝的时候。煮燕窝的水只要没过燕窝就可以了。如果水分太多，燕窝的质地会变薄。这样也会让燕窝水汪汪的。

炖太久了。

炖燕窝的时候，时间一般控制在30分钟以内。炖久了也会改变燕窝的成分和结构。把燕窝纹理做成水。

没有防水炖肉。

一般建议水煮燕窝。这样不仅可以减少燕窝营养成分的流失。也可以在空间不大的锅里加热燕窝。让炖好的燕窝更浓。如果燕窝不是水煮的。燕窝很容易融化成水。

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