请用语音读文章网友提问：
大家都知道鱼胶要泡过再用。那么浸泡鱼胶用什么水好呢？
最佳回答：
凉开水就行。
泡鱼胶的目的是让附着在鱼胶上的脏东西泡好后掉出来。其次，是让鱼胶吸水软化。缩短炖煮时间。和鱼胶浸泡后的水。不能炖。如果你用热水。虽然可以增加鱼胶的发泡速度。但是鱼胶中的营养成分会处于更高的温度。分解、熔化、变性等。降低鱼胶的食用价值。所以，总的来说。鱼胶可以用冷开水浸泡。
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本文标题：泡发鱼胶用什么水
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