普通山药和铁棍山药的营养一样吗

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网友提问：

我昨天去超市买了山药。还有铁棍山药等品种。那么铁山药的营养和普通山药一样吗？

最佳回答：

两者营养价值无明显差异。

粘山药是一种常见的山药。铁棍山药的营养价值和其他普通山药没什么区别。但是铁干山药比其他普通山药含有更多的粘蛋白。粘蛋白可以减少心血管和皮下的脂肪沉积。保持血管的弹性。所以多吃铁山药可以减少脂肪的堆积。保护心血管系统。

从味道上来说。黏糊糊的山药吃起来很干。煮熟后整体软糯。其他常见的山药吃起来更脆一点。

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