硫磺熏的竹笋怎么处理能吃不

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网友提问：

我在市场上买了一些竹笋吃。但它是用硫磺熏制的。不知道做什么吃呢？

最佳回答：

将熏制好的竹笋用淡碱水浸泡一小时左右。用清水洗几次。

硫磺熏蒸食物产生的二氧化硫是一种强还原剂。它可以漂白和保持食物新鲜。能使食物表面颜色显得洁白明亮。但烟熏过程中残留的硫在高温下会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等。而且二氧化硫和亚硫酸盐会破坏维生素B1。影响生长发育。患有多发性神经炎。出现骨髓萎缩等症状。具有慢性毒性。如果长期食用，会造成肠道功能紊乱。肝脏受损。对人体消化系统的严重危害；亚硫酸盐也会引起支气管痉挛。引起哮喘。所以硫磺熏制的竹笋不能长期食用。

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