铁棍山药真假怎么分别

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网友提问：

市场上很多商贩都卖铁山药。真或假。不知道怎么分辨？

最佳回答：

1.看肉质：铁山药生长在坚硬的黄绵土中。长大很难。所以肉是硬的。而且质地致密。两个铁山药被打也不会断；普通山药的肉质没有那么硬。它很容易坏。

2、看口感：铁山药含水量少。还富含山药多糖。所以煮出来的汁比较稠。味甘、燥；普通山药煮后的汁液没有铁山药粘稠。味道没那么好。

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