冷冻的汤圆为什么一煮就裂了

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网友提问：

我买了一些速冻汤圆。但是这两次，煮的时候都裂了。这是为什么呢？

最佳回答：

1.热度没有控制好。有时候习惯用大火煮饺子。这样不行。因为如果你一直用大火做饭。水开了。汤圆会一直在里面滚。很容易破皮。

2.没有时间在煮饺子的过程中放冷水。水一开，就可以加入适量的冷水。这样饺子在热水里就凉了。它能凝结糯米的皮层。使粉末更加致密。这样皮肤就不容易破了。浇冷水的次数可以维持在两到三次。煮出来的饺子会又软又糯又甜。

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