海螺怎么煮比较嫩

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网友提问：

周末我买了一些海螺。我想做海螺。不知道海螺肉怎么煮，会很嫩。

最佳回答：

注意时间。

烹饪时间可以根据海螺的大小进行调整。因为海螺肉被海螺壳包裹着。很难观察它的状态。一般控制在水烧开后再烧开时间。将较大的海螺煮15分钟左右。一般海螺煮5分钟左右。这个时候煮的海螺比较嫩。不会出现火候不足或火候过久的现象。

也可以提前用水养一段时间海螺。在水中加入一些芝麻油和盐。等到海螺吐出大部分泥沙。然后用刷子清洁外壳。这样煮出来的海螺没有沉淀物。容易吃。

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