鼠曲草不焯水能吃吗

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网友提问：

许多野菜需要焯一下。不知道不喝水能不能吃？

最佳回答：

能吃。

瞿草又名虎耳草、蔡庆、绵菜。春天采摘嫩茎叶。洗净，用新鲜的。或者晒干。太好了。平。肺、肝、胆经。含有黄酮苷、挥发油、微量生物碱、甾醇、氯化钾、硝酸钾、胡萝卜素、维生素B、脂肪等成分。不含有毒物质。不用焯水就可以吃。

但焯水后食用更安全。因为是野菜。灰尘、细菌和其他污垢可以通过热烫去除。一般会在开水中焯水1-2分钟左右再煮。取出备用。

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