请用语音读文章网友提问：
昨天晚餐我做了一份油炸带鱼。但是做起来感觉很软。不知道怎么做才能让带鱼又脆又好吃？
最佳回答：
1.选食材的时候，选带鱼最好选比较细的。鱼比较窄。很容易做。炸的时候很脆。肉厚的带鱼不好做。适合炖。
2.注意煎的时候不一定要小火。可以用大火吹起来，然后关小。这种皮会很脆。如果你想要更脆的口味。也可以再煎一次。等到炸好的带鱼凉了。放进煎锅里再煎一下。
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本文标题：煎带鱼怎么做酥脆好吃
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