请用语音读文章网友提问：
昨天中午做的油炸带鱼，锅里粘了好多。不知道煎的时候要怎么做才能不粘锅？
最佳回答：
1.把表面水分晒干买的带鱼本身就是水化的。直接在锅里炸很容易脱皮。里面可能有油。因此，建议在烹饪前将鱼表面的水擦干。这样锅就不粘了。
2.注意煎鱼的技巧。如果只是把油放在炉子上，火上煎。这使得带鱼容易粘锅。建议先把锅加热。把锅里的水蒸气烧开，然后把油沥干。放油后可以摇一摇。煎炸前让锅底均匀涂油。
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本文标题：煎带鱼怎么才不粘锅
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