请用语音读文章网友提问：
我妈妈在炒香椿前用开水烫过。那么，煮香椿有什么作用呢？
最佳回答：
如下所示：
香椿焯一下。它还可以帮助提高其营养价值。主要是因为香椿含有丰富的维生素C，经过热烫后，维生素C的含量可以增加。从而增加香椿的营养价值。食用后对人体健康有益。
香椿含有一定量的草酸。这种物质是苦的。如果你不漂白。直接炒香椿会比较苦。热烫后不仅可以减少苦味。还能使香椿的味道更好。
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本文标题：香椿用开水烫的作用
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