羊肚菌泡久了有毒吗

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网友提问：

我买了些羊肚菌吃。首先，泡两个小时。但是后面泡了很久。不知道有没有毒？

最佳回答：

如果泡沫长期恶化。持续食用会导致食物中毒。

羊肚菌本身没有毒。但是如果泡久了。会滋生大量细菌等有害微生物。导致羊肚菌看起来又粘又软又臭。甚至腐蚀等劣化。在这种状态下，食用羊肚菌就会出现细菌性食物中毒的症状。此外，浸泡时周围还有过期变质的食物。或者浸泡容器没有清洗干净后留下的食物残渣也容易引起食物中毒。

建议

羊肚菌泡的时间应该不长。一般都是吃着泡着吃。不要放太久。平时泡羊肚菌用的容器要干净卫生。避免交叉感染导致羊肚菌恶化。

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