请用语音读文章网友提问：
牛肉的质量很大程度上影响了牛肉的口感。不知道怎么选牛肉。
最佳回答：
1.外观品质好的牛肉通常都是均匀的红色。而脂肪部分一般是乳白色的。整块牛肉会发光；质量差的牛肉通常颜色较深。脂肪层也是暗沉的。所以你在选择的时候需要特别注意。
2.质量好的牛肉表面略干或有薄膜覆盖。摸上去不会粘手。手指按压后的凹陷也能马上恢复。质量差的牛肉表面干燥发粘。手指按压后的凹陷，通常无法完全恢复。并留下痕迹。
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本文标题：买牛肉怎么挑选
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