鱼腥草凉拌要用开水烫吗

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网友提问：

我想做凉拌鱼腥草。看教程，好像有些会在凉拌前用开水烫一下。难道你不知道这一步是必要的吗？

最佳回答：

不需要。

因为鱼腥草中没有需要高温去除的有害物质。所以不用开水就可以做凉拌鱼腥草。一般只需要用清水冲洗即可。可以直接用来凉拌。这种鱼腥草通常口感酥脆。充分保留了鱼腥草的香味。

当然，如果你不喜欢鱼腥草浓郁的鱼腥味。也可以在凉拌前用开水焯一下。让鱼腥味变淡。更符合自己的口味。

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