小龙虾开背好还是不开背好呢

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网友提问：

剥开小龙虾更方便。但是有时候味道不太好。你知道小龙虾的后背到底开不开比较好吗？

最佳回答：

各有各的优势。看个人选择。

后面的小龙虾没那么嫩。因为背上的龙虾肉直接暴露在空气中。而且容易增加细菌污染。让细菌从后面侵入肉里。吃起来就没那么干净了。

但是，打开小龙虾的背部，不仅是缺点。开背后的小龙虾没有被硬壳挡住。汤汁可以从后面直接渗透到小龙虾肉里。很好喝。剥的时候可以很容易的把壳剥下来。吃起来更方便。

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