煮艾叶要放小苏打吗

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网友提问：

做饭的时候喜欢放点小苏打。感觉会更干净，更卫生。那么，做艾蒿需要小苏打吗？

最佳回答：

根据情况。

一般来说，艾叶分为鲜艾叶和干艾叶。鲜艾叶多用于食用。干艾叶多入药。因为新鲜的艾叶含有一定的苦味。如果直接食用。味道会更差。小苏打可以去除艾叶的苦味。改善艾叶的味道。

但是对于干燥的艾蒿。多用作药物。用小苏打去除苦味。还会导致艾叶中的很多物质流失。艾叶的功效就大打折扣了。所以艾叶煮的时候要不要放小苏打要看具体情况。

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