雪媚娘不加油可以吗

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网友提问：

你做雪姑娘的时候总是加黄油。有时候会用玉米油代替。请问薛梅娘可以不加油吗？

最佳回答：

你不能。

因为薛梅娘皮主要用糯米粉和玉米淀粉作为制作冰皮的原料。而这种淀粉接触到水就被加热。它将具有更大的粘度。失去了冰皮Q弹的味道。而且在薛梅落水后娘就丢了。它容易破裂。不仅营养丰富，而且味道鲜美。也会缩短存储时间。

往面团里加油。油脂会形成膜状结构。与面团混合。不仅可以降低面团的粘度。做一个q弹。还能锁水。防止冰皮开裂。提高薛梅娘的品味。因此，薛梅娘不禁欢呼起来。

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