酸枣仁泡酒用生还是用熟的好

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网友提问：

最近想用酸枣仁做点酒。泡酒用生的还是熟的枣仁好？

最佳回答：

不管怎样。

生酸枣仁和熟酸枣仁都含有一定的活性成分。所以生的和熟的酸枣仁都可以用来酿酒。不会有太大影响。但炒后的酸枣仁富含一种特殊的焦香味。如果用来泡酒，味道会更柔和。对人体有养心安神的功效。

但需要注意的是。因为酸枣仁所含的挥发油成分在炒的时候会有一定程度的损失。所以你需要避免油炸。否则，挥发油的损失会影响酸枣仁的功效。

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