请用语音读文章网友提问：
超市里有冷鲜肉和冷鲜肉两种。不知道两者具体有什么区别？
最佳回答：
1.制造过程。就是鲜肉全程0-4度鲜。冻肉会在零下18度的环境下冷冻。抑制有害物质的产生。
2.营养价值。因为冷鲜肉的特殊处理。可以很大程度上保留猪肉中的营养成分。并且冷冻肉在低温下保存很长时间。容易造成营养物质的大量流失。
3.口味不同。冷冻肉经过了低温处理。会造成组织结构的损伤和破坏。肉中蛋白质的胶体性质会发生变化。从而降低猪肉的质量。使其口感不如冷鲜肉。
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本文标题：冷鲜肉和冷冻肉有什么区别
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