莲子粉冲熟是透明的吗

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网友提问：

今天买了些莲子粉吃。从来没吃过。莲子粉煮熟后是透明的吗？

最佳回答：

它是半透明的。

莲子粉是由莲子制成的。它含有大量的淀粉和胶质蛋白。所以遇到热水后。会凝结成半透明的固体胶状物质。

需要注意的是。冲泡莲子粉时，一定要用少量凉开水搅拌。然后用90以上的开水冲泡。这样，其中所含的淀粉就能完成糊化反应，凝结成固体胶状物质。如果温度太低，莲子粉会被冲入水中。

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