请用语音读文章网友提问：
今天吃蚕豆的时候觉得有点苦。这是怎么回事？不会中毒吧？
最佳回答：
可能没有热烫。
属于蚕豆类蔬菜。它含有一定量的巢蛋白。这种物质有某种苦味。一般需要高温或热烫处理。这种物质可以完全清除。如果蚕豆没有经过油炸或热烫。可能会有苦情。
所以建议先煮蚕豆。最好先焯一下。并去掉蚕豆皮。这样，蚕豆的味道更好。
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本文标题：蚕豆发苦怎么回事
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