网友提问:
买了一只鸽子炖汤。但不知道炖汤的鸽子该不该放血。
最佳回答:
根据自己的需要。
鸽子血富含血红蛋白、脂类、微量元素等。营养价值高。有很好的补血养血功效。让鸽子放血会大大降低鸽子的营养价值。但是鸽子气味的主要来源也是鸽子血。而且鸽子不出血的话,鸽子汤很容易熬出来变黑。导致鸽子的味道和美感下降。所以,鸽子汤可以放血,也可以不放血。主要是根据自己的需求。
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本文标题:炖汤的鸽子要不要放血
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