请用语音读文章网友提问：
木瓜炖肉有点苦。这是怎么回事？
最佳回答：
这是正常现象。
1.木瓜含有大量的蛋白水解酶。这种酶可以分解蛋白质。当我们吃木瓜牛奶炖肉时，这种蛋白水解酶会分解口腔黏膜中的蛋白质。这样会刺激味蕾，让味蕾变苦。
2.如果煮好的木瓜炖奶没有及时食用，木瓜中的蛋白水解酶会分解牛奶中的蛋白质，产生一种苦味肽。这样也会让牛奶木瓜变苦。
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本文标题：木瓜炖奶为什么有点苦
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