炸过的油还能吃吗
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炸过的油还能吃吗

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网友提问:

炒了一些油炸食品。炸的油能吃吗?

最佳回答:

看情况吧。

食用情况:一般来说,炸过一次的油可以连续食用。但要注意保存,因为油高温加热。油和食物残渣混在一起了。容易发生二次酸败。建议避光保存。然后在3天内尽快用完。

如果是低温油炸的油,可以吃两次。没有问题;高温油炸的油可以用来凉拌。避免再次加热以进一步降低质量;高温反复煎炸建议不要再用。避免有害物质超标。

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