经常食用炸过的油有什么危害
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经常食用炸过的油有什么危害

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网友提问:

我喜欢做一些油炸食品。炸的油倒不出来。经常吃煎炸油有什么危害?

最佳回答:

危害人体健康。

食用油在高温下反复煎炸,会产生多种形态、毒性不同的油聚合物。长期积累在体内危害人体健康;高温下长时间使用的油。会发生热氧化反应。产生不饱和脂肪酸过氧化物。阻碍身体对油脂和蛋白质的吸收。降低食物的营养价值。

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