请用语音读文章网友提问：
牡蛎很好吃。鲜嫩的口感。牡蛎是用冷水蒸还是用热水蒸？
最佳回答：
一般建议冷水蒸。
牡蛎味道鲜嫩。冷水蒸牡蛎。水蒸气慢慢升温。内外成熟度接近。味道很鲜嫩。
用热水蒸它。会花更少的时间。但要注意用热水蒸生蚝。容易造成生蚝受热不均。牡蛎的外壳通过短时间加热而成熟。而且内在还没有成熟。从而影响生蚝的味道。所以一般建议用冷水蒸生蚝。
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本文标题：生蚝是冷水蒸还是热水蒸好
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