煮巴沙鱼起泡沫怎么解决

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网友提问：

每次做巴沙鱼，都有很多泡沫。怎么解决水煮巴沙鱼起泡的问题？

最佳回答：

看情况吧。

巴蜀属于鱼类的一种。像其他肉类一样。有一定量的泡沫是正常的。如果泡沫量不太多。那就没必要处理了。如果泡沫量特别大。那么建议可以从以下几个方面来控制。

1.选择新鲜的巴沙鱼，因为巴沙鱼产生泡沫的多少和它的新鲜度有一定的关系。所以如果你想要的泡沫量不是太多。那么建议大家可以尽量选择质量合格，品质新鲜的巴沙鱼。总的来说，白巴沙鱼的品质更好。

2.烹饪前浸泡。建议将巴沙鱼用冷水泡一会儿。浸泡后用清水清洗干净。这样可以尽可能的去除其中所含的磷酸盐。从而减少巴沙鱼在烹饪过程中产生更多的泡沫。

3.如果不想要太多泡沫，就避免腌制。那么你也可以选择不腌制巴沙鱼。但是巴沙鱼本身就有一定的腥味。不腌制的话味道不太好。所以这一步也可以根据个人需求来选择。

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