请用语音读文章网友提问：
凉粉擦完闻起来有点酸。这是怎么回事？
最佳回答：
没有足够的石灰。
用于制作果冻的假酸浆种子是酸性食物。在制作冷粉时，加入适量的石灰不仅可以使其更好的凝固。同时可以中和碱性石灰和其中的酸性食物。从而改善凉粉的口感。如果擦后的凉粉有酸味。大概是因为石灰量不够。
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本文标题：冰凉粉搓好后发酸是怎么回事
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