请用语音读文章网友提问：
我今天买了一些巴沙鱼。我要去看看味道好不好。按照食谱，巴沙鱼要焯水。巴沙鱼是用热水烫还是冷水烫？
最佳回答：
把热水放进锅里。
巴沙鱼焯水的目的是去除其中所含的血水、浮沫和杂志。所以建议用热水焯一下。而且煮好后需要及时翻面。热烫时间应该短。当水再次沸腾时，需要及时捞出。为了避免巴沙鱼营养成分的流失。
而且钓上来的巴沙鱼要及时用清水冲洗干净。以便防止残余温度继续加热它。并影响巴沙鱼的营养价值和口感。
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本文标题：巴沙鱼焯水是用热水还是冷水焯
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