请用语音读文章网友提问：
骨头汤怎么煮才能变白？
最佳回答：
炖骨前将排骨焯水，可以使炖骨变白。将排骨放入一锅冷水中焯几分钟。炖之前去除血水和浮沫。这样炖的时候汤就不会浑浊了。
冷水的话用热水炖骨头汤。可能会让排骨缩水。其中蛋白质遇冷不易沉淀。也会影响排骨的口感。而且汤不会变白。建议炖骨头时，热水能更好地炖白汤。
把握热度。建议骨头第一次煮的时候用大火煮。高温下排骨里的油脂和水分在蛋白质的作用下充分乳化。更有利于乳白色汤的形成。大火煮沸后，关小火继续炖，慢慢变白。
以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~
本文标题：怎样煮骨头汤才会白
本文地址：http://www.shenzhoubaby.com/39788.html，转载请说明来源于：生活常识网
声明：本站部分文章来自网络，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系@qq.com进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。
本文地址：http://www.shenzhoubaby.com/39788.html，转载请说明来源于：生活常识网
声明：本站部分文章来自网络，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系@qq.com进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。