杏鲍菇变黄了还能吃吗

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网友提问：

杏鲍菇是一种很多人都喜欢吃的菌类。高蛋白低脂肪。但是很多人不知道杏鲍菇怎么做。杏鲍菇放久了有时会变黄。杏鲍菇变黄了还能吃吗？

最佳回答：

看情况。

1.如果存放时间长了稍微变黄，没有其他变质，还是可以吃的。因为此时杏鲍菇变黄，只是与空气接触而氧化。但是，它的营养成分并没有改变。所以可以食用。但食用前，可以将杏鲍菇用热水焯一下，去掉黄色。一般杏鲍菇在12摄氏度以下保存不易变色。

2.如果杏鲍菇不仅是黄色的。伴有臭味或水。杏鲍菇不能吃。此时杏鲍菇已经被细菌污染。吃了会引起一些肠胃不适。

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