炸过小龙虾的油还能用吗

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网友提问：

夏天气温比较高。很多人喜欢晚上吃宵夜。小龙虾是宵夜必备。在外面吃小龙虾也麻烦。准备好自己做一些吧。听说小龙虾要炒熟了再吃。炸小龙虾的油还能用吗？

最佳回答：

可以继续用。

油炸小龙虾一般都是低温油炸，比较软。所以炸小龙虾后的油比较清澈。可以继续用。但是.从口味上来说。建议用炸小龙虾油炒肉菜。如猪肉、鱼等。不建议用炒小龙虾油炒菜。炸小龙虾的油有很浓的香味。用来炒蔬菜。会影响蔬菜的口感。

技巧

1.炸小龙虾剩下的油不能重复使用；

2.如果是高温油炸的小龙虾。剩余的油处于烧焦状态。也不建议继续使用。这种油不仅味道酸。吃了之后，也会影响身体健康。

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