怎样发面做包子才松软好吃

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网友提问：

包子做的好吗？看发面好不好。那么如何让包子又软又好吃呢？

最佳回答：

1.注意面团的比例。烘焙前你需要揉面团。这时需要注意的是，水和面粉的比例是1，333，602。水不要太多。否则面团不易发酵；其次，和面时要注意用温水融化酵母。水温不能太高。不然会把酵母烧死。

2.注意清醒时的环境。面团做好了，面团醒了。用湿布或保鲜膜覆盖。然后放在温暖的地方发酵。通常是发酵的面团。会比以前大1-2倍左右。

3.进行二次打样。很多人只醒一次。但其实第二次觉醒很重要。馒头做好了不要急着蒸。发酵一段时间。等到里面的空气干净了再蒸。这样包子就不容易塌了。

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