请用语音读文章网友提问：
蒸梭子蟹的时候。你想要螃蟹的肚子朝上还是朝下？
最佳回答：
收腹。
蒸梭子蟹的时候，建议把蟹肚朝上。蟹壳背面朝下放置。因为蟹壳背面容量大。而且没有差距。这样加热过程中蟹膏和蟹黄都不会流失。梭子蟹加热后。由于内部压力的增加。这样会导致蟹膏或者蟹黄从缝隙里流出来。梭子蟹的腹部有很多缺口。如果你把它腹部朝下。里面的营养就会流失。
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本文标题：蒸梭子蟹是肚子朝上还是朝下
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