请用语音读文章网友提问：
买了些梭子蟹准备蒸着吃。梭子蟹是冷水煮还是热水煮？
最佳回答：
在锅里放冷水。
蒸梭子蟹的时候，一定要放在冷水里。这样蟹肉可以随着水温慢慢加热。产生的蒸汽会慢慢流入蟹壳。可以保持蟹肉的水分。还能锁住蟹肉的鲜美。使蟹肉味道鲜美。而且蟹腿不容易脱落。这只清蒸梭子蟹很嫩。
但前提是梭子蟹被绑起来。否则螃蟹的长期挣扎会导致其中的营养成分流失。
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本文标题：蒸梭子蟹是冷水下锅还是热水下锅
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