请用语音读文章网友提问：
土豆削皮后有点黑。这个还能吃吗？
最佳回答：
你可以吃它而不变质。
土豆去皮后变黑的原因是暴露在空气中时间太长，发生氧化反应。土豆中的淀粉被空气氧化会变黑。这样的土豆其实是可以吃的。只是炸的东西不好看。但不影响正常进食。原则上，土豆含有大量淀粉。淀粉在空气中会变成红色或黑色。吃了不会对人体造成伤害。
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本文标题：土豆削皮后发黑可以吃吗
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