请用语音读文章网友提问：
最近想做点银耳莲子汤。我买了一些银耳。银耳泡一夜再煮可以吗？
最佳回答：
建议冷藏浸泡。
银耳含有较多的营养成分。浸泡时间过长，容易滋生更多细菌，变质。所以如果想泡一夜银耳。然后建议可以把银耳泡在冰箱里。
这可以在一定程度上抑制酶和微生物的活性。第二天，银耳可以继续煮，不会变质。但如果银耳在常温下浸泡。那么不建议浸泡过夜后继续烹饪。
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本文标题：银耳泡一夜再煮可以吗
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