请用语音读文章网友提问：
我打算明天早上煮莲子吃。请问莲子可以泡一晚上第二天再煮吗？
最佳回答：
不建议过夜。
一般来说。只要莲子泡一夜不变质。你可以继续做饭。但是莲子本身的质地并不结实紧实。纤维结构和毛孔非常容易打开。如果浸泡时间过长。莲子很容易变软腐烂。影响口感。
莲子的纤维结构和气孔打开后。它的营养物质很容易被水分子溶解掉。如果浸泡太久。会导致营养价值大幅下降。所以不建议将莲子浸泡一夜，第二天再煮。
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本文标题：莲子泡一晚上第二天煮可以吗
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