蒸螃蟹肚子朝上还是肚子朝下

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网友提问：

又到了吃螃蟹的季节。蒸螃蟹的时候，是肚子朝上蒸还是朝下蒸？

最佳回答：

收腹。

蒸螃蟹的时候，把螃蟹肚子朝上放。因为螃蟹里面有很多蟹黄或者蟹膏。被加热后，蟹体内的压力会增大，容易让蟹膏流出。螃蟹的肚子上有很多缺口。如果你放下你的肚子。这些内容物会随着胃里的空隙流出，造成浪费。蟹壳更大。而且没有差距。如果把螃蟹的肚子倒过来放，就可以很好的避免这个问题。

另外，把螃蟹的肚子朝上也可以减少螃蟹的挣扎。这样可以保证螃蟹的完整性。可以避免蒸的过程中掉爪。

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