请用语音读文章网友提问：
做糖炒栗子时，用什么栗子最好吃？
最佳回答：
北方的油栗比较好。
栗子有很多种。主要分为北栗和南栗。做糖炒栗子的时候，更推荐用北方油栗。因为北方的栗子小。而且含糖量比较高。这样栗子在油炸过程中更容易成熟。炒栗子吃起来更甜。另外，北方的板栗水分相对较少。存放时间长。更容易炸。
南方栗子大。含糖量低。高水分。有很多淀粉。比较适合人造菜、蛋糕、罐头等。
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本文标题：糖炒栗子用什么栗子
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